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一盤尖椒干豆腐在東北人眼里，這比什么山珍海味都有誘惑力。今天《品牌吉林》欄目組走進(jìn)素有“天下糧倉(cāng)”美譽(yù)的大豆之鄉(xiāng)——榆樹市，一起來探索榆樹干豆腐的制作秘境。了解榆樹干豆腐是如何走進(jìn)全國(guó)人民的飯桌，成為榆樹一張叫得響亮的“名片”。

榆樹市是吉林省下轄縣級(jí)市，在長(zhǎng)春、吉林、哈爾濱三市構(gòu)成的三角區(qū)中心，地處世界著名的三大黑土地帶，素有“糧豆之鄉(xiāng)”、“天下第一糧倉(cāng)”的美譽(yù)，是全國(guó)重要的商品糧基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，榆樹市目前豆制品加工企業(yè)已發(fā)展到1536家。榆樹市388個(gè)村，幾乎每個(gè)村都有3家以上的豆腐坊。目前，榆樹市豆制品產(chǎn)業(yè)總資產(chǎn)5.68億元，豆制品企業(yè)年加工能力15萬噸，總產(chǎn)值4.8億元，利稅8500萬元。

榆樹干豆腐之所以被人們稱贊，除了榆樹特殊的地理位置，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆、優(yōu)良的松花江水脈，事實(shí)上還有賴于它區(qū)別于很多地方的制作工藝。

近年來，人們也開始意識(shí)到豆制品對(duì)健康的巨大好處，豆制品消耗開始不斷攀升。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅榆樹一年便可銷售超過10萬噸干豆腐，然而這樣的銷售量，還是會(huì)供不應(yīng)求。因此，一個(gè)現(xiàn)代化的、日產(chǎn)25噸的干豆腐廠出現(xiàn)在人們眼前。

如今，榆樹干豆腐這個(gè)區(qū)域品牌在不知不覺中已經(jīng)深入人心，榆樹人在區(qū)域品牌下，獨(dú)立品牌孵化的道路也已經(jīng)開啟，榆樹干豆腐的未來發(fā)展依然前途無限，人們對(duì)它的喜愛也依然隨著彌漫的豆香始終如一……