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臺灣泥鰍，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物、含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產(chǎn)佳肴，具有很高的食用價值、藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值。水稻栽培的生產(chǎn)流程為臺灣泥鰍的生長、發(fā)育、覓食、棲息等提供了適宜的自然生態(tài)環(huán)境，而臺灣泥鰍生長快，當(dāng)年達(dá)到商品規(guī)格，并且不鉆泥，不用做防逃，同時排泄物增加稻田土壤肥力，提高水稻產(chǎn)量和米質(zhì)。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)近年來通過對稻田養(yǎng)殖臺灣泥鰍關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，形成稻田養(yǎng)殖臺灣泥鰍技術(shù)。

（一）基地選擇

遇旱不干、大水不淹、交通便利、地勢平坦、靠近水源、水量充沛、無污染、排灌自如、土壤以高度熟化的黏土和壤土為好，保水性好，光照充足，面積3-10畝為好。

（二）稻田改造

1.田埂

在插秧前加高、加固，飼養(yǎng)魚種的稻田，田埂加高至0.5-0.7 m以上，飼養(yǎng)成魚的稻田田埂加高至0.7-l m；田埂寬0.4-0.5 m，并捶打結(jié)實，不塌不漏。

2. 魚溜、魚溝

（1）魚溜：養(yǎng)魚稻田的田邊或田中央挖成方形或圓形的深洼，面積3-5 m²。

（2）魚溝：魚類尋食、棲息和能順利進(jìn)入魚溜和進(jìn)入大田的通道。形狀根據(jù)稻田形狀、大小而定，有“十”字形、“井”字形、“日”字形、“田”字形等，深0.5 m，寬0.3-0.4 m。

（3）要求：魚溜和魚溝，離田埂應(yīng)保持0.8 m以上的距離，魚溜和魚溝總面積不超過稻田面積的10 %。

3.進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)排水口成對角，安裝雙層網(wǎng)，外層用密目聚乙烯網(wǎng)，內(nèi)層用密目鐵絲網(wǎng)做成攔魚柵。

（三）消毒、施肥

1.消毒

（1）生石灰：水深10 cm，用量為75 kg/畝。

（2）漂白粉：水深10 cm，用量為4-5 kg/畝。

2.施肥

泥鰍入池一周前，分別在環(huán)溝的四個邊上堆施腐熟的農(nóng)家肥50-100 kg/畝。

（四）苗種投放

1.來源：具有資質(zhì)的苗種生產(chǎn)單位，經(jīng)檢驗檢疫合格。

2.質(zhì)量：規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無病無傷、活動性強(qiáng)。

3.消毒

（1）食鹽：2 %-5 %的食鹽水，浸洗5-10 min。

（2）高錳酸鉀：20 mg/L，浸洗10 min。

 4.規(guī)格及密度

規(guī)格：3-4 cm。密度：每畝投放1000-2000尾。

（五）飼料及投喂

1.飼料

 天然餌料浮游生物、底棲動物等；浮性膨化顆粒飼料。

2.投喂

（1）定時：每天1次，17:00-18:00。

（2）定量：人工配合飼料投喂量，視水體天然餌料多少而定，一般5%-1%，以第2 d早晨不留殘餌為準(zhǔn)。根據(jù)水溫、 天氣、殘餌多少等適當(dāng)調(diào)整投喂量。

（3）定質(zhì)：人工配合飼料蛋白含量35%-28%，粒徑0.5、1、1.5 mm。應(yīng)符合NY5072的要求。

（4）定位：將人工配合飼料撒在環(huán)溝和田間溝的水面上。 

（六）日常管理

1.疾病預(yù)防

（1）每半月潑灑生石灰或漂白粉或微生態(tài)制劑。

（2）及時撈出病鰍。

（3）發(fā)現(xiàn)泥鰍到水面換氣或在水面活動，及時注新水。

（4）用藥應(yīng)符合NY5070和NY5071的要求。

2.水位：保持在10 cm以上，每周換水1次，換水5 cm。

3.預(yù)防天敵：采取相應(yīng)措施防止蛙類、鼠類、鳥類等進(jìn)入稻田。

4.水質(zhì)監(jiān)測：定期測定溶解氧、pH值、氨氮、水溫、透明度等。

5.巡田

（1）檢查進(jìn)排水口。

（2）注意偶發(fā)情況， 天氣突變時，及時采取應(yīng)急措施。

（3）及時疏通環(huán)溝、田間溝。

（七）收獲

 1.地籠：放在環(huán)溝或田間溝中。

 2.抄網(wǎng)：緩慢排干田中積水，并用流水刺激，在環(huán)溝、田溝處用抄網(wǎng)捕撈。

 3. 注意事項

（1）雷雨天、悶熱天不捕魚。

（2）體弱時不捕撈魚。

（3）魚浮頭時不捕撈。

（4）飽食后不捕撈。

（八）日志 

 做好放養(yǎng)、投餌、施肥、加水、防病、收獲等記錄。

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