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黃花菜，又稱金針菜、綠蔥根、野皮菜。黃花菜具有健腦、抗衰、解憂的功效。對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、食欲不振、營養(yǎng)不良等均有食療作用。它含有谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、天冬氨酸等物質(zhì)。

黃花菜花蕾食用前，最好先用水焯燙后，再與韭黃、豬肉絲等炒食；可與雞肉、羊肉、蘿卜等同燉。

黃花菜種植要點(diǎn)：

選地。施肥黃花菜適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱，各種土壤均可種植。但因一經(jīng)栽植就要生長十年以上，所以仍要注意選擇土層深厚、肥水充足的地塊。土壤要深翻并施足有機(jī)肥。

選擇種株。黃花菜可以分株繁殖或種子繁殖。分株繁殖在生產(chǎn)上應(yīng)用較多，分株一般在采收至秋苗長出前進(jìn)行，選擇長勢旺盛、花多質(zhì)好的株叢，為分蘗種苗，分株時(shí)挖起母株，剝?nèi)ダ闲嗟母~，將新株分開備用。

栽植。黃花菜的適宜栽植時(shí)期是從采收結(jié)束和春天發(fā)芽前，但以春植為多。一般穴栽每667平方米1000—2000穴，每穴栽2到9株，想獲高產(chǎn)，也可先密植種幾年，以后再移開栽植，移栽時(shí)深度為12厘米左右為宜，栽后可覆膜或覆蓋草。

田間管理。春季出苗前，應(yīng)進(jìn)行松土除草，追施過磷酸鈣，抽薹前結(jié)合松土，每667平方米施用尿素5—10斤。花蕾期要保持土壤濕潤，防止花蕾脫落。遇干旱要及時(shí)澆水，采收后及時(shí)拔除田間枯枝，病葉，集中燒掉，并用石硫合劑進(jìn)行田間消毒。

防治病蟲害。黃花菜的病蟲害主要有葉斑病、葉枯病、根腐病、紅蜘蛛和蚜蟲，應(yīng)及時(shí)清潔田園，加強(qiáng)田間管理，發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治。