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薄荷的品種有：青莖圓葉種。植株的莖上部呈青色，葉短卵圓形有光澤、株矮、分支多，含腦量達(dá)80％左右。在肥沃土地上種植，它的高產(chǎn)特性愈為明顯，是栽培中的優(yōu)良品種之一。紫莖紫脈種。植株莖深紫色，葉長(zhǎng)圓形，鋸齒尖而密，分支較少。產(chǎn)量比青莖圓葉種略低，但油的含腦量高出2％-5％。由于經(jīng)多年栽培的優(yōu)良品種退化，近年來(lái)各地科研單位也相繼培育出一些新的優(yōu)良品種，如上海香料工業(yè)科學(xué)研究所培育出高產(chǎn)油腦品種73-8薄荷，其分支多，節(jié)間短，葉大、腺鱗分布較密，鮮草得油率0.3％-0.51％，每畝產(chǎn)油量為9.75-15.22千克，含腦量為80.13％-87.6％江蘇新曹天然香料研究所也培育出738新品種，自1979年10月通過(guò)鑒定后立即繁殖推廣種植，1982-1984年已推廣到江蘇、安徽、江西、浙江、福建、山東、上海等省、直轄市和地區(qū)。此外，還有“409”等新培育出來(lái)的良種，在生產(chǎn)上都表現(xiàn)不錯(cuò)。

薄荷的葉片上生有油腺，分布在上、下表皮，以下表皮為多，是貯藏?fù)]發(fā)油的地方。葉片上油腺的密度，關(guān)系到含量的高低。所以，在薄荷品種的選育過(guò)程中，葉片上油腺的多少和密度，是選擇優(yōu)良品種的重要依據(jù)之一。

薄荷種植與管理：

選好地，施足基肥。選地勢(shì)平坦，排灌方便，陽(yáng)光充足的地方，土壤以肥沃疏松的沙質(zhì)壤土或壤土為宜，連作地不宜種植，耕地前施足基肥，每畝施腐熟有機(jī)肥2000-2500千克，（或栽種時(shí)施于種植溝內(nèi)）施后耕翻土地，耙細(xì)整平作畦，作畦寬1.3-1.6米，高15-20厘米的高畦，畦溝寬30-40厘米。

薄荷栽種時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)良種。根狀莖要隨挖隨栽，挖出地下根狀莖后，選色白、粗壯、節(jié)間短的切成長(zhǎng)約10厘米的小段，然后在畦上按行距25-30厘米開(kāi)溝，深10厘米左右，把根狀莖小段按株距15-18厘米均勻栽入溝內(nèi)，每畝需種根80-100千克。耕地時(shí)沒(méi)有施基肥的，栽種時(shí)可先把基肥施于種植溝內(nèi)，后再下種覆土并稍加鎮(zhèn)壓，肥料可用人畜糞尿每畝1000千克，或尿素8千克加過(guò)磷酸鈣50千克和硫酸鉀10千克 ，或餅肥100千克，加磷酸二銨20千克 。

科學(xué)管理。包括查苗補(bǔ)苗、除雜去劣、合理施肥。此外，根據(jù)薄荷的生長(zhǎng)情況，還可進(jìn)行根外噴施氮、磷、鉀肥。

薄荷的采收期應(yīng)掌握在植株生長(zhǎng)最旺盛時(shí)或開(kāi)花初期，含油量最高時(shí)采收，因各地氣候條件的不同，植株生長(zhǎng)發(fā)育也不同，采收期也有一定差異。把收割的薄荷攤曬兩天，注意翻曬，稍干后將其扎成小把，扎時(shí)莖要對(duì)齊，然后鍘去葉下3-5厘米的無(wú)葉梗子。再曬干或陰干。亦可將薄荷莖葉曬至半干，放入蒸餾鍋內(nèi)蒸餾薄荷油，再精制成薄荷液。薄荷以色深綠、葉多、氣味濃、不帶根者為佳。